În calitate de furnizor dedicat de pastă de pere, de multe ori mi se pune o întrebare interesantă: „Se poate folosi pasta de pere în coacere?” Răspunsul este un an răsunător! În această postare pe blog, voi explora potențialul pastei de pere în lumea coacerii, a discuta despre beneficiile, utilizările sale și câteva rețete delicioase pe care le puteți încerca acasă.
Ce este pasta de pere?
Înainte de a vă scufunda în aplicațiile sale de coacere, să înțelegem mai întâi ce este pasta de pere. Pasta de pere este o răspândire dulce și groasă, obținută din pere gătite și purificate. Este adesea îndulcit cu zahăr și uneori include alte arome precum condimentele sau coaja de citrice. Există diferite tipuri de pastă de pere, cum ar fiPasta de fructe de pere,Pastă de pere pentru laiyang, șiJeleu de pere. Fiecare tip are propriul său textură și profil de aromă unic, care poate adăuga o notă specială produselor coapte.
Avantajele utilizării pastei de pere la coacere
Dulceață naturală
Unul dintre principalele avantaje ale utilizării pastei de pere în coacere este dulceața sa naturală. Spre deosebire de îndulcitori artificiali, pasta de pere oferă o dulceață bogată, fructată, care îmbunătățește aroma produselor coapte. De asemenea, adaugă o adâncime de aromă care nu poate fi obținută doar cu zahăr obișnuit.
Retenție de umiditate
Pasta de pere este o sursă excelentă de umiditate, care vă ajută să vă mențineți produsele coapte umede și licitate. Acest lucru este important în special pentru prăjituri, brioșe și pâine rapidă, care se pot usca cu ușurință în timpul coacerii. Prin încorporarea pastei de pere în rețetele dvs., vă puteți asigura că tratamentele dvs. rămân proaspete și delicioase mai mult timp.
Valoare nutrițională
Perele sunt o sursă bună de fibre, vitamine și antioxidanți. Când utilizați pasta de pere în coacere, adăugați aceste beneficii nutritive la tratamentele dvs. Este o alternativă mai sănătoasă la utilizarea ingredientelor cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi untul sau brânza cremă, făcând ca produsele coapte să fie o îngăduință fără vinovăție.
Aromă unică
Aroma distinctă a pastei de pere poate adăuga o răsucire unică rețetelor tale tradiționale de coacere. Indiferent dacă faceți o plăcintă clasică cu mere sau un lot de prăjituri cu ciocolată, adăugarea de pastă de pere vă poate duce delicioasele la nivelul următor. Se împerechează bine cu o varietate de alte arome, cum ar fi scorțișoară, nucșoară și vanilie, permițându -vă să creați o gamă largă de combinații delicioase.
Cum se folosește pasta de pere în coacere
Ca umplutură
Unul dintre cele mai frecvente moduri de a utiliza pasta de pere în coacere este ca umplutură pentru produse de patiserie, plăcinte și torturi. Pur și simplu întindeți un strat de pastă de pere pe partea inferioară a crustei de plăcintă sau a cochiliei de patiserie, apoi completați -l cu fructele sau nucile preferate. Puteți utiliza, de asemenea, pasta de pere ca umplutură pentru cifre de afaceri sau plăcinte de mână. Puneți doar o lingură de pastă de pere în centrul unui pătrat de aluat de patiserie, pliați aluatul peste umplutură și sigilați marginile.
Ca agent de umezire
Pasta de pere poate fi, de asemenea, folosită ca agent de umezire în prăjituri, brioșe și pâine rapidă. Înlocuiți o parte din ulei sau unt în rețeta dvs. cu o cantitate egală de pastă de pere. Acest lucru nu numai că va reduce conținutul de grăsime al produselor coapte, dar va adăuga și o aromă delicioasă de pere. Puteți utiliza, de asemenea, pasta de pere ca substitut pentru ouă în rețetele de coacere vegană. Se amestecă doar 1/4 cană de pastă de pere cu 1 lingură de apă pentru fiecare ou solicitat în rețetă.
Ca glazură
Un alt mod de a folosi pasta de pere în coacere este ca o glazură pentru prăjituri, prăjituri și produse de patiserie. Pur și simplu încălziți pasta de pere într -o cratiță la foc mic, până când devine netedă și aruncată. Apoi, periați glazura peste produsele coapte, în timp ce sunt încă calde. Glazura va adăuga o acoperire strălucitoare și dulce la delicioasele dvs. și vă va ajuta să le mențineți umede.
În aluat
De asemenea, puteți încorpora pasta de pere în aluat pentru pâine, pizza sau scorțișoară. Frământați doar o cantitate mică de pastă de pere în aluat în timpul procesului de amestecare. Acest lucru va adăuga o aromă de pere subtilă și va face aluatul mai flexibil și mai ușor de lucrat.
Rețete delicioase de coacere a pastei de pere
Picior de pastă de pere
- Ingrediente:
- 1 crustă de plăcintă pre-făcută
- 1 cană de pastă de pere
- 1 cană de pere feliate
- 1/4 cană de zahăr brun
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 1 ou, bătut
- Instrucţiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C).
- Întindeți pasta de pere pe partea inferioară a crustei de plăcintă.
- Într -un bol, combinați perele felii, zahărul brun, amidonul, scorțișoara și nucșoara. Se amestecă bine.
- Turnați amestecul de pere peste pasta de pere în crusta de plăcintă.
- Ungeți marginile crustei de plăcintă cu oul bătut.
- Coaceți plăcinta timp de 45-50 de minute sau până când crusta este maro aurii și umplutura se bubudă.
- Lăsați plăcinta să se răcească cel puțin 10 minute înainte de servire.
Muffins cu pastă de pere
- Ingrediente:
- 2 căni de făină pentru toate scopurile
- 1/2 cană de zahăr
- 2 lingurițe de pulbere de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cană de lapte
- 1/4 cană de ulei vegetal
- 1 ou
- 1/2 cană de pastă de pere
- 1/2 cană de nuci tocate (opțional)
- Instrucţiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (200 ° C). Aliniați un staniu de brioșă cu garnituri de hârtie.
- Într -un bol mare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
- Într -un bol separat, bateți împreună laptele, uleiul vegetal, oul și pasta de pere.
- Turnați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați până se combină. Nu depășiți.
- Dacă folosiți, pliați în nucile tocate.
- Împărțiți bătătorul uniform între cupele de brioșă.
- Coaceți brioșele timp de 18-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curat.
- Lăsați brioșele să se răcească în staniu timp de câteva minute, apoi transferați -le într -un suport de sârmă pentru a se răci complet.
Role de scorțișoară de pară
- Ingrediente:
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1/4 cană de apă caldă
- 1/4 cană de zahăr
- 1/4 cană de lapte
- 1 ou
- 1/4 cană de unt, topit
- 3 căni de făină pentru toate scopurile
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cană de pastă de pere
- 1/4 cană de zahăr brun
- 1 lingură de scorțișoară
- 1/2 cană de zahăr pudră
- 1-2 linguri de lapte
- Instrucţiuni:
- Într -un bol mic, combinați drojdia, apa caldă și 1 linguriță de zahăr. Lăsați-l să stea 5-10 minute sau până când drojdia este spumoasă.
- Într -un bol mare, combinați laptele, oul, untul topit și zahărul rămas.
- Adăugați amestecul de drojdie la ingredientele umede și amestecați bine.
- Adăugați treptat făina și sarea în ingredientele umede, amestecând până când se formează un aluat.
- Frământați aluatul pe o suprafață ușor înflorită timp de 5-7 minute sau până când devine neted și elastic.
- Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l să se ridice într-un loc cald timp de 1-2 ore sau până când se dublează ca mărime.
- Împingeți aluatul în jos și rotiți -l într -un dreptunghi mare pe o suprafață ușor înflorită.
- Întindeți pasta de pere peste aluat, lăsând o mică margine în jurul marginilor.
- Într -un bol mic, combinați zahărul brun și scorțișoara. Presărați amestecul peste pasta de pere.
- Rotiți aluatul strâns de la capătul lung, începând de jos. Prindeți cusătura pentru a sigila.
- Tăiați aluatul în 12 felii egale și așezați-le într-o tigaie unsă de 9x13 inch.
- Lăsați rulourile de scorțișoară să se ridice într-un loc cald timp de 30-45 de minute sau până când se dublează ca mărime.
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C).
- Coaceți rulourile de scorțișoară timp de 18-22 de minute sau până când sunt maro auriu.
- În timp ce rulourile de scorțișoară se coace, faceți glazura. Într -un bol mic, combinați zahărul pudră și suficient lapte pentru a face o glazură netedă, care poate fi rănită.
- Odată ce rulourile de scorțișoară se termină, lăsați -le să se răcească câteva minute, apoi aruncați glazura peste partea de sus.
Concluzie
În concluzie, pasta de pere este un ingredient versatil și delicios care poate fi utilizat într -o varietate de aplicații de coacere. Indiferent dacă sunteți un brutar profesionist sau un bucătar de acasă, adăugarea de pastă de pere la rețetele dvs. vă poate duce produsele coapte la nivelul următor. Dulceața sa naturală, retenția de umiditate, valoarea nutritivă și aroma unică o fac o alegere excelentă pentru orice proiect de coacere.
Dacă sunteți interesat să achiziționați o pastă de pere de înaltă calitate pentru nevoile dvs. de coacere, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru mai multe informații. Suntem întotdeauna fericiți să vă ajutăm să găsiți produsul perfect pentru paste de pere pentru rețetele dvs. Să începem o conversație despre cum putem lucra împreună pentru a crea produse coapte delicioase și memorabile!
Referințe
- „Bucuria coacerii” de Bruce Healy și Sue Shephard
- „COVAKING ILUSTRAT” de American's Test Kitchen
