Mâncatul mai mult usturoi poate lupta împotriva cancerului? Usturoi negru, usturoi violet, usturoi alb, există o diferență de nutriție? Cât de mult ați învățat despre adevărul despre usturoi?
1, Mâncatul mai mult usturoi poate lupta împotriva cancerului?
Într-adevăr, în unele experimente in vitro și experimente pe animale arată că compușii care conțin sulf și compușii care conțin seleniu din usturoi au anumite efecte pozitive asupra prevenirii cancerului, în special unele tumori maligne gastro-intestinale, cum ar fi cancerul esofagian, cancerul gastric, cancerul de colon etc. pe. Cu toate acestea, există și multe studii care resping aceste opinii și consideră experimentele de mai sus ca fiind viciate. Unii experți subliniază că ingredientele pentru prevenirea cancerului nu înseamnă că alimentele pot preveni direct cancerul. Mai mult decât atât, nici experimentele in vitro și nici pe animale nu pot dovedi direct efectul în corpul uman. Așadar, chestia „anti-cancer” este încă controversată și nu este recomandat să mâncăm mult usturoi pentru a preveni cancerul.
2, usturoi negru, usturoi violet, usturoi alb, valoarea nutritivă a diferenței?
Usturoiul negru: este usturoi într-un mediu cu umiditate ridicată încălzit timp de o lună sau mai multă fermentație. Usturoiul negru din cauza alicinei a fost degradat, zahărul este, de asemenea, descompus în zahăr din fructe, gustul va avea o aromă dulce, iar cantitatea totală de sulfuri organice volatile redusă, mâncarea nu va avea o senzație picant, pentru stomacul și intestinele. stimularea celui relativ mai mic. Usturoi mov: usturoiul mov în comparație cu usturoiul alb, efectul antioxidant este mai puternic, mai antibacterian, deci aroma de usturoi mov este mai înțepător. Elementele de seleniu usturoi alb și germaniu vor fi mai bogate, aceste 2 tipuri de componente pentru a îmbunătăți funcția corpului uman este bună.
3, usturoiul prajit va provoca cancer?
Mulți oameni le place să pună usturoi în tigaie chili, dar există o părere că: usturoiul chili va produce cancer de acrilamidă!
Cu toate acestea, spun experții, acrilamida aparține carcinogenului 2A, dovezile sale de carcinogenitate din experimentele pe animale sunt suficiente, dar dovezile de carcinogenitate pentru oameni sunt limitate; și nu înseamnă că un pic de acrilamidă va fi cancerigen, acrilamidă cancerigen pentru a satisface o anumită cantitate de aport. (Doza cancerigenă de acrilamidă este de 2,6-16ug per kilogram de greutate corporală). Deci nu poți spune pur și simplu că sufocarea usturoiului va induce cu siguranță cancer. Cu toate acestea, cel mai bine este să o evitați cât mai mult posibil pentru a preveni să se întâmple.
4. Pot să mănânc în continuare usturoi încolțit?
Mulți oameni cred că nu ar trebui să continuați să mâncați alimente încolțite. De fapt, usturoiul încolțit poate fi consumat, iar valoarea nutritivă va fi mai mare. Un studiu a constatat că activitatea antioxidantă internă a usturoiului încolțit timp de 5 zile a fost mai mare decât cea a usturoiului proaspăt. Cu toate acestea, dacă usturoiul este încolțit și există o situație putrezită, mucegăită, nu puteți continua să mâncați.
5, usturoiul este bun de mâncat crud sau gătit?
Usturoiul crud are un efect de sterilizare mai bun. Usturoiul în procesul de încălzire, joacă un rol în conținutul de sulfuri organice antibacteriene va scădea treptat, iar cu cât temperatura este mai mare, cu atât scade mai rapid, astfel încât usturoiul fiert nu poate fi foarte bun pentru a juca un efect bactericid. De asemenea, trebuie remarcat faptul că alicina din usturoi trebuie combinată cu enzima aliinaza după ce celulele sunt rupte și poate fi transformată în alicină numai după întâlnirea cu oxigen. Prin urmare, cel mai bine este să zdrobiți usturoiul într-un piure și să-l lăsați timp de 10-15 minute înainte de a mânca, ceea ce este mai propice pentru generarea de alicină. Sfaturi: Alicina are un anumit efect de stimulare asupra stomacului și intestinelor, mănâncă prea mult usturoi, ușor de provocat gastrită acută și, prin urmare, nu ar trebui să mănânce mai mult de 2 ~ 3 căței pe zi. Pentru persoanele cu funcție gastro-intestinală deficitară, cel mai bine este să nu depășească 1 cuișoare pe zi și chiar să evite să mănânce crud.
6, usturoiul are gust bun și greu de scăpat de, cum se face?
După ce ai mâncat usturoi, gura este întotdeauna ușor să lase ceva „aromă de usturoi”, apoi poți bea niște lapte sau poți mânca niște alune și alte alimente bogate în proteine. Capsaicina „sulfura de propilenă” din usturoi se poate combina eficient cu proteinele pentru a reduce mirosul, iar apoi vă puteți spăla dinții pentru curățare ulterioară.
Usturoiul este un ingredient obișnuit în bucătărie, nu numai ca aromă, ci și ca aliment sănătos, consumul de usturoi în general este bun pentru organism!
