În primul rând, poate fi urmărită din perioada antică a dinastiei Han. Conform înregistrărilor istorice, în 139 î.Hr., împăratul Wu al dinastiei Han l-a trimis pe Zhang Qian să conducă o legiune de trimiși într-o misiune în Regiunile de Vest, cu scopul de a deschide teritoriile vestice și de a extinde comerțul. Această misiune nu numai că a deschis ușa schimburilor culturale între Asia Centrală și China, dar a adus înapoi multe culturi materiale noi, inclusiv usturoiul.
În al doilea rând, usturoiul este bogat în valori nutritive și medicinale. Ca ingredient hrănitor și hrănitor, usturoiul a fost respectat în China din cele mai vechi timpuri datorită capacității sale de a spori imunitatea umană și capacitatea antioxidantă. În același timp, practicienii din medicina chineză antică au rezumat și experiența de lungă durată a utilizării usturoiului, că usturoiul are efect de detoxifiere și antiinflamator, prevenind bolile, deci are și o gamă largă de aplicații în medicina tradițională chineză.
Încă o dată, chinezilor le place să amestece usturoiul cu alte condimente pentru a face mâncărurile mai bogate și mai diverse. Usturoiul poate fi aromat sub formă crudă sau murată și poate fi, de asemenea, combinat cu ghimbir, ardei iute, coriandru și multe alte condimente pentru a prezenta o varietate de bucătării cu gusturi diferite. Mai mult, odată cu schimbarea timpului și cu obiceiurile diferite ale fiecărei regiuni, aroma și metoda de consum ale usturoiului se schimbă și ele, satisfacând în permanență nevoile gustative ale diferiților consumatori.
Sezonul de plantare a usturoiului este în general împărțit în două perioade: primăvară și toamnă. Toamna, timpul de plantare este în general mai lung, dar din cauza climatului umed din sud, pentru a vă asigura că usturoiul poate ierna în siguranță, alegeți în general zone reci pentru plantare. În schimb, regiunile nordice preferă să planteze usturoi primăvara. Între timp, mâncărurilor din sudul Chinei le place să pună și zahăr și MSG, în timp ce usturoiul este un condiment necesar adăugat pentru a crește gustul.
Pe scurt, consumul mare de usturoi din Asia Centrală în China se datorează de fapt unei combinații de schimburi istorice și culturale, valoare nutritivă și medicinală bogată, gust și climă complementare și nevoile culinare ale preparatelor. Poziția usturoiului în China continuă să fie puternică și în creștere, iar popularitatea sa va continua să o facă.
