În calitate de furnizor de pastă de pere, m -am adâncit în lumea perelor pentru a vă aduce cele mai delicioase și de înaltă calitate produse de paste de perete. Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le întâlnesc este: „Ce fel de pere sunt cele mai bune pentru a face pastă de pere?” În acest blog, îmi voi împărtăși cunoștințele și ideile mele pe baza anilor de experiență în industrie.
Caracteristicile ideale ale perelor pentru pasta de pere
Înainte de a ne scufunda în soiuri specifice de pere, este important să înțelegem caracteristicile ideale care fac ca o pere potrivită pentru producția de pastă de pere.
În primul rând, dulceața este crucială. Perele cu un conținut ridicat de zahăr vor avea ca rezultat în mod natural o pastă de pere mai dulce și mai aromată. Zaharurile naturale din pere caramelizează în timpul procesului de gătit, oferind pastei gustul ei bogat și dulce.
În al doilea rând, textura perelelor contează. Sunt preferate perele care sunt ferme, dar suculente. Perele ferme își țin forma în etapele inițiale ale gătitului, ceea ce le face mai ușor de manevrat. În același timp, suculenia lor oferă umiditatea necesară pentru procesul de confecționare a pastei.
Un alt factor important este cantitatea de pectină din pere. Pectina este un agent natural de îngroșare găsit în fructe. Perele cu o cantitate bună de pectină vor ajuta pasta de pere să se așeze corect, oferindu -i o consistență netedă și răspândită.
Soiuri de pere de perete pentru pasta de pere
Bartlett Pears
Perele Bartlett sunt una dintre cele mai populare alegeri pentru a face pastă de pere. Sunt cunoscuți pentru dulceața lor excepțională și textura suculentă. Când este copt, perele Bartlett au o carne netedă, netedă, care se descompune ușor în timpul gătitului. Conținutul ridicat de zahăr din Pears Bartlett are ca rezultat o pastă de pere bogată, dulce, cu o culoare aurii adânci. Aroma lor naturală este, de asemenea, foarte intensă, ceea ce înseamnă că nu trebuie să adăugați o mulțime de arome suplimentare în pastă. Fie că faciPasta de fructe de pere, aceste pere vor străluci.
Anjou Pears
Perele Anjou sunt o altă opțiune excelentă. Ei vin în două soiuri: verde și roșu. Ambele tipuri sunt cunoscute pentru textura lor fermă și dulceața echilibrată. Perele Anjou au o aromă ușor mai blândă în comparație cu Perele Bartlett, ceea ce poate fi un avantaj dacă doriți să creați o pastă de pere cu aromă mai subtilă. Fermitatea perelelor Anjou le permite să își țină forma în primele etape ale gătitului și se descompun treptat într -o pastă netedă și cremoasă. De asemenea, conțin o cantitate bună de pectină, care ajută la obținerea consistenței potrivite pentru pastă. Perele Anjou sunt minunate pentru a faceJeleu de pere, pe măsură ce conținutul lor natural de pectină ajută jeleul să se stabilească frumos.
Pears Bosc
Perele BOSC sunt o alegere clasică pentru pasta de pere. Au o aromă distinct dulce și picantă, cu un indiciu de scorțișoară și nucșoară. Perele BOSC sunt, de asemenea, destul de ferme, ceea ce le face ideale pentru procesele de gătit lungi. În timpul gătitului, carnea lor se descompune încet, eliberând o aromă bogată și concentrată. Conținutul ridicat de zahăr și pectină din perele de la Bosc are ca rezultat o pastă groasă, aromată, perfectă pentru răspândirea pe pâine prăjită sau pentru utilizarea ca umplutură de produse de patiserie. Dacă doriți să creați unPastă de pere condimentată, Perele BOSC sunt o bază excelentă, deoarece aromele lor naturale completează adăugarea de condimente precum scorțișoara, cuișoarele și ghimbirul.
Alte considerente atunci când alegeți pere
În afară de varietatea de pere, există câteva alte considerente care pot afecta calitatea pastei de pere.
Maturitate: Maturitatea perelelor este crucială. Peste - Perele coapte pot fi prea moi și mushy, ceea ce poate face pasta dificil de manevrat. Pe de altă parte, sub - perele coapte pot lipsi dulceața și aroma necesare. Pentru majoritatea soiurilor de pere, cel mai bine este să folosiți pere care sunt doar coapte, dar încă ferme. Puteți testa maturitatea unei pere apăsând ușor lângă tulpină. Dacă dă ușor, de obicei este în stadiul potrivit pentru a face pastă de pere.
Anotimp: Diferite soiuri de pere au sezoane de creștere diferite. Cumpărarea perelor în sezon se asigură că sunt cele mai proaspete și mai aromate. De asemenea, înseamnă adesea că sunt mai accesibile. De exemplu, Bartlett Pears sunt de obicei în sezon din august până în noiembrie, în timp ce Pears Anjou sunt disponibile din septembrie până în aprilie. Planificând producția de pastă de pere în jurul anotimpurilor, puteți profita la maximum de cele mai bune pere - de calitate.
Procesul de fabricare
După ce ați selectat perele potrivite, procesul de fabricare a pastei de pere este relativ simplu.
În primul rând, spălați perele bine și îndepărtați tulpinile, miezurile și orice cusururi. Tăiați perele în bucăți mici. Puteți lăsa pielea pe dacă doriți, deoarece conțin nutrienți suplimentari și puteți adăuga un pic de culoare la pastă. Cu toate acestea, dacă preferați o textură mai netedă, puteți coji perele înainte de a le tăia.
Apoi, așezați bucățile de pere într -un vas mare și adăugați o cantitate mică de apă. Apa ajută la prevenirea arsurilor perele în timpul gătitului. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu - apoi reduceți căldura la joasă și fierbeți perele timp de aproximativ 30 - 45 de minute sau până când sunt moi și moale. Amestecați ocazional pentru a asigura chiar gătitul.
După ce perele sunt gătite, folosiți un masher de cartofi sau un blender de imersiune pentru a curăța amestecul până când este neted. De asemenea, puteți trece piureul printr -o sită fină - de plasă pentru a îndepărta orice bucăți sau piei rămase, dacă doriți.
Întoarceți piureul în oală și adăugați zahăr, în funcție de preferințele dvs. de gust. Puteți adăuga, de asemenea, o stoarcere de suc de lămâie pentru a îmbunătăți aroma și pentru a ajuta la păstrarea culorii pastei. Amestecați bine și continuați să gătiți piureul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă până la consistența dorită. Acest lucru poate dura oriunde de la 30 de minute la o oră, în funcție de cantitatea de apă din pere și cât de groasă doriți să fie pasta.
Odată ce pasta de pere a atins consistența potrivită, scoateți -o de pe foc și lăsați -o să se răcească ușor. Apoi, transferați pasta pentru a curăța borcanele sau containerele și lăsați -o să se răcească complet înainte de a o depozita la frigider.
De ce să ne alegem pasta de pere
În calitate de furnizor profesionist de paste de pere, ne mândrim că folosim doar perele de calitate pentru a face produsele noastre. Selectăm cu atenție cele mai bune soiuri de pere pe baza factorilor menționați mai sus, asigurându -ne că pasta noastră de pere este dulce, aromată și are textura perfectă.
Urmărim, de asemenea, măsuri stricte de control al calității pe tot parcursul procesului de producție. Din momentul în care perele sunt recoltate până la ambalajul final al pastei de pere, acordăm atenție fiecărui detaliu pentru a ne asigura că produsele noastre îndeplinesc cele mai înalte standarde de calitate și siguranță.
Indiferent dacă sunteți un retailer care dorește să ne depozitezePasta de fructe de pere,Jeleu de pere, sauPastă de pere condimentatăÎn magazinul dvs. sau în un producător de produse alimentare interesate să utilizeze pasta noastră de pere ca ingredient în produsele dvs., ne -ar plăcea să aflăm de la dvs. Pasta noastră de pere este nu numai delicioasă, ci și o alternativă sănătoasă la multe alte spread -uri dulci. Este bogat în vitamine, minerale și fibre dietetice, ceea ce o face un plus excelent la o dietă echilibrată.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre produsele noastre de paste de pere sau doriți să discutați despre un potențial parteneriat de afaceri, vă rugăm să nu ezitați să ajungeți. Suntem întotdeauna fericiți să vă răspundem la întrebări și să vă oferim mostre de produse noastre. Să lucrăm împreună pentru a aduce gustul delicios al pastei noastre de pere la mai mulți consumatori.
Referințe
- „The Fruit Bible” de Karen Page și Andrew Dornenburg
- „Conservarea fructelor acasă” de Linda Ziedrich
